mandag den 25. august 2014

Vi smager med ørerne

Skulle nogen gå og mangle årsager til at undgå støj til maden, er her et nyt input til argumentationen: lyde har indflydelse på, hvordan maden smager!

Det skriver videnskab.dk, som henviser til en engelsk undersøgelse og en ditto professor, Charles Spence, som oven i købet har bevæget sig helt til København for at holde et foredrag om emnet ved et symposium kaldet The Science of Taste

Kort sagt opfatter mennesker mad mere sødt, hvis vi indtager fødeemnet akkompagneret af lyde i et højt toneleje - altså ikke høj volumen men høje toner.

Omvendt giver dybe lyde - bas f.eks. - indtrykket af, at maden smager mere bittert.

Så hvis du næste gang tænker, at den der sild da godt nok smagte noget mærkeligt, så tjek lige baggrundsmusikken.

 


lørdag den 2. august 2014

Stilhed ved Furesøen

Mennesker og larm overalt. Ikke mindst på Øresundskysten, hvor København jo ligger. Hvad gør man så, når man gerne vil lidt væk fra mængden, fluepapiret - dvs. strandene - og larmen?

Sidste weekend fandt min ven Madsen og jeg en løsning. Man drager da bare lidt ind i landet - i dette tilfælde til Furesøen. Har var kølige skovstrækninger at cykle rundt i. Et stort, blinkende vand, som der mærkeligt nok næsten ikke var nogen, der badede i. Ikke alt for mange mennesker. Og - ikke mindst - et musikfrit spisested lige ved Furesøen og med den herligste udsigt.

Foto: restaurantens hjemmeside

Stedet hedder Jægerhuset og ligger ca. et kvarter på cykel fra stationen i Holte.

Vi sad udenfor i en let brise og nød maden, som er dansk og dejlig. Hertil vand - masser af vand, det var varmt - en flaske hvidvin og noget kaffe bagefter. Perfekt.

Prisniveauet er ok efter mine begreber - jeg fik f.eks. hjemmerøget laks med purløgscreme og sennepskartofler til 122 kroner, og en flaske Pinot Grigio koster 275,- kroner.

søndag den 15. juni 2014

To tips fra en stillefan

Det er altid dejligt, når læsere af bloggen komme med egne oplevelser og tips. Rigtig mange tak til Maria for disse to:

1) I går sad jeg udenfor caféen Maude's på Frederiksberg. Da jeg var inde og bestille, bemærkede jeg at der ingen musik var - det kan selvfølgelig have været et tilfælde, men det tegner da godt. Der var også hyggeligt indrettet.

 (Foto: www.maudes.dk)


2) Jeg har to gange været på Café Vivaldi i Roskilde. Den første gang var der ingen musik, den anden gang var der musik, men den var overkommelig, især hvis man satte sig op på 1. sal.