onsdag den 15. oktober 2014

Heller ingen musik her

Min ven Stormogulen hvirvlede forbi forleden og inviterede på Altopalato i Hellerup. God ide.

Godt nok havde vi været der før, så jeg vidste, at stedet er træfsikkert, hvad angår maden, men jeg havde faktisk aldrig lagt mærke til støjniveauet før. Det tyder jo på, at det ikke har været tilstrækkeligt højt til at irritere, og ganske rigtigt viste det sig, at der ikke var nogen musik på Altopalato.


Maden bærer mærkaten "norditaliensk", og det skal nok passe. Der er et behersket men varieret udvalg - altid et godt tegn - og forleden valgte vi begge restaurantens smage-lidt-af-hvert menu med fem ting. Indholdet varierer fra dag til dag, men "vores" dag var der bl.a. kanin (man kunne dog få perlehønebryst i stedet, hvis man ville) og små lækre ravioli. Jeg har glemt de øvrige, hvilket formentlig skyldes glas på glas af den udmærkede husets rødvin, som vi fik til.

Retterne var ikke store, men der var jo fem af dem, så det var absolut nok til at blive mæt.

Restauranten har ikke nogen specielt bemærkelsesværdig indretning - hverken stilren nordisk minimalisme eller prototypisk overdænget italienerstil. Det er et godt sted at gå for et afslappet måltid med nogen, man ikke behøver prøve at imponere. Ligesom på et lokalt trattoria i Italien.

Prisniveauet er komfortabelt. Den føromtalte menu på fem retter koster 435 kr. pr. person, men vil man bare have en skudefuld risotto, kan man slippe med 160 kr.

Noget af det bedste er i øvrigt betjeningen, som altid er venlig og professionel.


mandag den 25. august 2014

Vi smager med ørerne

Skulle nogen gå og mangle årsager til at undgå støj til maden, er her et nyt input til argumentationen: lyde har indflydelse på, hvordan maden smager!

Det skriver videnskab.dk, som henviser til en engelsk undersøgelse og en ditto professor, Charles Spence, som oven i købet har bevæget sig helt til København for at holde et foredrag om emnet ved et symposium kaldet The Science of Taste

Kort sagt opfatter mennesker mad mere sødt, hvis vi indtager fødeemnet akkompagneret af lyde i et højt toneleje - altså ikke høj volumen men høje toner.

Omvendt giver dybe lyde - bas f.eks. - indtrykket af, at maden smager mere bittert.

Så hvis du næste gang tænker, at den der sild da godt nok smagte noget mærkeligt, så tjek lige baggrundsmusikken.

lørdag den 2. august 2014

Stilhed ved Furesøen

Mennesker og larm overalt. Ikke mindst på Øresundskysten, hvor København jo ligger. Hvad gør man så, når man gerne vil lidt væk fra mængden, fluepapiret - dvs. strandene - og larmen?

Sidste weekend fandt min ven Madsen og jeg en løsning. Man drager da bare lidt ind i landet - i dette tilfælde til Furesøen. Har var kølige skovstrækninger at cykle rundt i. Et stort, blinkende vand, som der mærkeligt nok næsten ikke var nogen, der badede i. Ikke alt for mange mennesker. Og - ikke mindst - et musikfrit spisested lige ved Furesøen og med den herligste udsigt.

Foto: restaurantens hjemmeside

Stedet hedder Jægerhuset og ligger ca. et kvarter på cykel fra stationen i Holte.

Vi sad udenfor i en let brise og nød maden, som er dansk og dejlig. Hertil vand - masser af vand, det var varmt - en flaske hvidvin og noget kaffe bagefter. Perfekt.

Prisniveauet er ok efter mine begreber - jeg fik f.eks. hjemmerøget laks med purløgscreme og sennepskartofler til 122 kroner, og en flaske Pinot Grigio koster 275,- kroner.